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肉制品專用大豆分離蛋白
A型大豆分離蛋白:
特性:高凝膠性,高持水性,高持油率,高乳化率
應用領域:高溫肉制品,如火腿腸,各式香腸,午餐肉,雞丸,魚丸,面制品,寵物食品等
E型(注射型)大豆分離蛋白
特性:良好的分散性,溶解性,具有一定的凝膠型和乳化性
應用領域:
注射肉制品,如西式火腿,炸雞類,肉串類等
乳制品專用大豆分離蛋白:
D型大豆分離蛋白
特性:
良好的溶解性和分散穩定性,蛋白質含量88%以上,且不含乳糖,避免了乳糖不耐症的反應,是低熱能高營養食用方便的乳品加工配料,可替代乳清蛋白,降低生產成本。
應用領域:
淡乳粉,配方乳粉,中性液態奶,乳飲料,酸奶,米粉,豆粉,冰淇淋等。
大豆組織蛋白產品介紹:
特性:
大豆組織蛋白具有類似肉的纖維結構,富有良好的咀嚼感和極高的營養價值,同時具有較好的吸油性,復水性和極高的吸水率,是高營養產品。
應用領域:
用於水餃,臘腸,肉丸,餡類食品,肉腸,調料醬類,素肉制品,方便休閑食品。
大豆食用纖維產品
特性:
1.大豆食用纖維具有良好的吸水性,保水功能 ,吸水率1:10
2.大豆食用纖維被稱為繼蛋白質,脂肪,糖,無機鹽,水,礦物質之後的第七天營養素,其獨特的生理功能及營養性正在被人們接受。
應用領域:
用於香腸,餃子餡,肉丸,膨化食品,魚罐制品,米粉,保健品沖劑,調味醬類,面制品等產品。