安溪鐵觀音產地福建省安溪縣西坪鎮，產區海拔800～1500米，群山環抱，峰巒綿延，森林覆蓋率達70%,生態環境很好,常年雲霧瀰漫，屬亞熱帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季乾燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽，在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18．5℃，年均無霜期長達292天，年降水量1700～1900毫米，相對濕度78％左右；土壤大部分為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富。安溪種植單株選育的無性系茶樹品種鐵觀音，始於清乾隆初年，迄今已有200多年的曆史。鐵觀音茶樹的特征是：其樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓；葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻卷；葉肉肥厚，葉面呈波浪狀隆起，具有明顯肋骨形；葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅。以鐵觀音茶樹鮮葉和其制茶工藝製成的鐵觀音茶，為正宗產品。

安溪鐵觀音的毛茶製作過程，經晒青、晾青、做青（搖青、做手）、殺青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青為形成色、香、味的關鍵。毛茶經篩分、風選、揀剔、乾燥、勻堆等精製過程，即為成品茶。其成品茶外形條索捲曲，肥壯圓結，沉重勻整；色澤油亮，帶砂綠色，紅點明顯，具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，砂綠帶白霜；湯色金黃，濃艷清澈；葉底肥厚明亮，呈綢面光澤；滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃，素有“茶中之王”、“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之譽。

    西坪南岩村是安溪鐵觀音的發源地，茶農制茶葉的茶質，採用純粹傳統型製法，因此茶質相對實在、地道，主要的特質：西坪鐵觀音其茶質特征主要有三方面：即湯濃韻明微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。據悉，西坪鐵觀音如此茶質特征，一方面是因其特殊的地理氣候等區位條件：另一方面還因為當地茶農秉承對茶的傳統製法，尤其秋茶絕少使用空調製茶，加上講究發酵，因此特質明顯。

中閩弘泰鐵觀音品牌文化:

    據安溪縣崇信里峣陽鄉(現在的西坪鎮南岩村)王氏族譜記載：王三言字永信，生于道光十六年（1836年），四旬改農（茶農）習商，初販運茶葉行銷漳潮二屬，風霜雨雪，益增淬勵，一日在山城遭滅頂漂流，至百步幸摔樹根緣而起，一身之外無長物。然深感陸地奔營之有限，於是轉向鷺江（廈門），創辦梅記茶行，大申胸臆，未幾，梅記茶行之斗茶，競訂若鶩。十九世紀末葉，由於印度、錫蘭（斯里蘭卡）、印尼等國家茶葉出口猛增，烏龍茶一度出現滯銷局面。為打開銷路，茶農出身的王永信根據顧客的愛好，千方百計提高外形緊結度，首創用手掌揉茶法，即炒青后用腳踏揉的茶坯，經焙籠烘至手握不粘手，取下放在笳笠上，趁熱用手握茶團，雙手一先一后地推轉茶團，使條索緊結，俗稱“歐茶”。光緒十年（1884年）王永信又首創布巾包揉法，即用2.2尺見方的龍頭白布，趁熱包裹茶團，擱置在長板凳上，用手推壓滾轉茶包，使烏龍茶外形條索緊結、彎曲、重實，為香高味醇的烏龍茶添色增美，使之“形、色、香、味”兼備，身價倍增。業務迅速拓展到海外，光緒三十二年（1906年）遣季子金玉創辦“泰山茶行”于臺北；遣孫炳炎增設“梅記茶行”于吧城（印尼）。王永信一躍成為內安溪首富，聞名遐邇。[各位茶友如果有來安溪鐵觀音發源地南岩村參觀鐵觀音母樹，別忘了也參觀當時我祖經營鐵觀音成為茶鄉首富后興建的全縣第一樓“泰山樓”]。二十世紀初葉，茶巾包揉法在閩南烏龍茶區廣為傳播。······二十世紀中葉為適應茶葉生產的發展，茶農又引以創造了小袋踏揉法。八十年代，閩南茶區引進臺灣包揉機械（茶葉速包機、平板球茶機），由於機械的實用。性能良好，九十年代閩南茶區全面推廣應用，不久使閩南烏龍茶外形更加園整、結實，而且實現包揉工序機械化。本人是王永信的第五代鐵觀音制茶傳人，為弘揚我祖的創業精神，“泰山茶行”的“利多利不多,利小利不少”的經營理念，重新把鐵觀音生意做到全國、全世界。我們的商標為“中閩弘泰”。于今年在中閩弘泰”鐵觀音在安溪茶業界享有盛譽。歡迎廣大茶友品嘗！

   講個小故事:有一次一個人想建一棟自己想要的房子,於是他把所想要的房子的式樣及整體效果圖都用素描親手繪畫下來,然後找一位建築師.
  建築師拿到素描后,立刻免費為這個素不相識的人建了房子.為什麼呢?這個人找的建築師是傻子嗎?,不是!他是個很聰明的人,原來,要蓋房子的人就是畢加素!建築師從遞給自己的素描中一眼就明白了這几張紙的價值.自己拿到的是畢加素的親筆素描!
   從這個故事我們得到了啟發:只要有人向我們要茶樣,哪怕他只付一點點錢,有時不夠成本,我們也會寄給他的,因為這樣可多得一個好評.茶葉質量好纔是客戶的好評的根本保障.對一個網店來說,客戶的好評有如畢加素的親筆素描!