綠殼蛋雞，其特征為黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟,黑腳,更為奇特的是所產蛋為綠色，集天然黑色食品和綠色食品為一體，是世界罕見的珍禽極品。該雞種抗病力強，適應性廣，喜食青草菜葉，飼養管理、五黑雞體形較小，結實緊湊，行動敏捷，勻稱秀麗，成熟較早，產蛋量較高。成年(120天)公雞體重1.8公斤，母雞體重1.5公斤，年產蛋160－180枚。該雞種具有明顯高于普通家雞抗御環境變化的能力，南北均可養殖。蛋雞作為我國的特產，以其特有的美味和芳香。