工業三聚磷酸鈉 (STPP) 英文名(Sodium Tripolyphosphate)Tripolyphosphate. 中文別稱:磷酸五鈉/三磷酸五鈉/五鈉 分子式:Na5P3O10 分子量:367.86 ●食品添加劑三聚磷酸鈉 (STPP) 分子式:Na5P3O10 分子量:367.86 CAS號:7758-29-4 執行標準:GB9983-88 規格:符合QB1034-91(2010年最新出台產品國家標準:GB 25566-2010);FCC(Ⅳ); 客戶要求 包裝:25Kg、50Kg內塑外編袋裝;客戶要求 用途:食品工業中主要用於肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質改良劑,個人護理,清洗用品添加劑。
性狀白色粉末 , 熔點 622 ℃ , 易溶于水 , 對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 , 能軟化硬水 , 使懸浮液變成溶液 , 有弱碱性 , 無腐蝕性 , 是一種無機物表面活性劑 , 對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用 , 堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸鈉有 I 型 ( 高溫型 ) 和 II 型 ( 低溫型 ) 兩種結晶形態 , 二者化學性質相同 , 區別在於熱穩定性和吸濕性 I 型高于 II 型 , 同時二者的溶解度 , 溶解時水合熱量都不同。
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按結構和形狀分為白色粉末無水物(Na5P3O10)和直角平行六面體結晶的六水合物(Na5P3O10·6H2O)。無水物有Ⅰ型和Ⅱ型之分。工業用三聚磷酸鈉實際上是Ⅰ型和Ⅱ型的混合物。Ⅰ型溶解速度快,經水合生成六水合物時熱效應大,在大氣中易吸潮結塊。Ⅱ型吸潮較慢,不易結塊。因此,洗滌劑用三聚磷酸鈉中Ⅰ型含量不宜太高,一般控制在10~30%。
作用三聚磷酸鈉是洗滌劑中不可缺少的優良助劑,多數洗滌劑中的含量為10~50%。其主要作用可概括為如下幾點。①對金屬離子的螯合作用:日常洗滌用水中,一般都含有致硬金屬離子(主要是Ca2+、Mg2+)。在洗滌過程中,它們將與肥皂或洗滌劑中的活性物形成不溶性金屬鹽,這樣,不僅使洗滌劑的耗量增加,而且使洗后的織物具有令人不快的暗灰色。三聚磷酸鈉具有螯合致硬金屬離子的優異性能,從而可消除這些金屬離子的不利影響。②提高膠溶、乳化和分散的作用:污垢中常含有人體分泌物(主要是蛋白質和脂肪類物質),也含有來自外界的沙土、塵埃等。而三聚磷酸鈉對蛋白質具有膨潤、增溶作用而起到膠溶的效果;對脂肪類物質則可起到促進乳化的作用;對固體粒子則有分散懸浮作用。③緩衝作用:三聚磷酸鈉具有較大的碱性緩衝作用,使洗滌溶液pH值保持在9.4左右,從而有利於酸性污垢的去除。④防止結塊的作用:粉狀合成洗滌劑具有吸濕性,如存放在濕度較大的地方,就要發生結塊現象。結塊的洗滌劑使用時極為不便。而三聚磷酸鈉吸水后形成的六水合物,具有乾爽的特性。當洗滌劑配方中有大量三聚磷酸鈉時,就能起到防止因吸潮而造成的結塊現象,保持合成洗滌劑的乾爽粒狀