蔬菜湯由日本立石和博士以木、火、水、金、土五行的原理，研製出青、紅、黃、白、黑五色蔬菜湯的組合，利用陰陽五行與人體五臟的關係為基礎，幫助人體達到營養均衡、碱化體質、淨化血液及調理五臟的作用。