1、本產品具有粘度高、抗老化性強、凍目Ⅲ穩定性好；
2、可使產品口感細膩，風味純正，長時間放置不回生，延長貨架期；
3、可代替部分增稠劑(膠)等，可于乳清粉合用降低成本，提高產品質量；
4、有很好的保水性，賦型性好。