規格：250ml白菌油是用白松露在橄欖油里浸過，再加入各種辛香味料煉製而成。和白菌汁差不多，也是用來調味的，用法上冷熱都可以，比如當牛肉、海鮮、魚柳做好后，倒一點在成菜上面。貴過黃金的白松露並不如黃金般可永久保存，只能存放約一星期，並且要“即開即食”，否則會發霉爛掉。去年12月以42萬港元賣出的白松露，在拍賣后被送到倫敦一餐廳展出一週，餐廳總廚然後將貴過黃金的它鎖好，但放假三天后回來發現白松露已經發霉，最終總廚惟有將它運回意大利土葬以示尊敬。由始至終，從未有人能嘗到它的滋味。    與魚子醬鵝肝醬齊名 黑白松露老饕珍品

    松露在全世界均有出產，當中以舉世聞名的法國“黑色鑽石”黑松露，以及意大利“白色黃金”白松露最為矜貴，並且與魚子醬、鵝肝醬，在歐美同被稱為三大珍品。    松露屬菌類，主要生長在橡樹及櫸樹下的泥土，世界各地均有出產不同品種的松露，英國有紅紋黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但論罕有及美味程度，則以法國黑松露及意大利白松露最為突出。直至目前為止，還沒有養殖的松露出現，只有野生的白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類，產于意大利，被世人抬舉，只出現于拍賣會及傳媒頭條新聞。由於珍貴，有白色鑽石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌于1950年首次被髮現，之後更成為宴會中的佳餚。