紫薯全粉系選用新鮮優質的紫薯，經去皮、脫水乾燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。
    而傳統方法製作的薯類澱粉，成分單一（主要為薯類中的澱粉），其他營養成分含量極低或不含，因此澱粉不具備全粉的風味、口感和營養