孔忠（个体经营）

相传朱元璋之孙朱允文为躲避其皇叔的追杀逃至本镇磁器口（当时的白崖寺）想在寺中借宿，举手扣门两遍，门吱一声开了，出来一个小和尚，双手合十道：“阿弥托福。施主有何事？”朱允文把来龙去脉一一道出，小和尚通报师傅后，就安排在庙中住下。由于粗茶淡饭，师傅不敢怠慢，马上就叫小和尚出门买菜。由于夜晚将至也无菜可买，小和尚准备回庙。这时，猛听财主后院杀猪声，小和尚灵机一动，我何不找些猪血猪肺去弄一道菜给皇孙吃。由于朱允文很饥饿，时候感觉比皇宫中的任何一道美食美之百倍，大加赞赏，问道，小师傅，此菜为何名，小和尚随口应道，此菜名为“毛血旺”也。

后来，此菜被本镇一张姓所学，又流传民间。中途中断多年，现又重新推出此菜，名叫“张胖子毛血旺”。