在古城绍兴的一个老镇上，有一个叫沈天智的老人，沈老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，到沈老这辈，他从十七岁就开始入行，在镇上的一个小弄堂里，以油炸 “ 臭豆腐 ” 为主业，到八十高龄才以歇手。六十余年中，他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的 “ 臭豆腐 ” 外酥内嫩、清咸带鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。所以在绍兴，不论远近，只要说起沈老的“臭豆腐”，就无人不知，谁晓。
吴利忠臭豆腐源于沈老的嫡传，并在沈老原传统、落后、低效的工艺上，又进行了大刀阔斧的改进，使得“臭豆腐”的品质在原有的基础上更上了一层楼，同时精心 开发了“章鱼小丸子”、“台湾无骨鸡柳”、“香港风味里脊肉”、“胜鸡蛋豆浆”等多种前所未有、味美绝伦的特色小吃，形成了一个以“专业、特色、美味、营养”为著称的“ 吴利忠食品” 体系。
经营模式：
吴利忠臭豆腐有自己统一的形象、统一的包装、统一的服装、统一的技术、统一的店面、统一的广告、统一的理念，使得经营的店铺于众不同！
我们特意设计了一套可以移动的设备，以便在节假日能主动出击，到人流量大的地方，以统一的服务质量、产品质量，给客户健康、卫生的小吃。10月1创造在一个县级市一套设备一天销售8240元的成绩！
