营养价值
　　枣树全身是宝，除枣果食用、药用外，枣树的叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及铁、锌、铈等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。
　　枣为鼠李科植物，可分为红枣、黑枣、蜜枣、南枣，较常取用的是红枣。研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。黑枣则兼有补肾与补血的功效。蜜枣、南枣用于食品，较不见疗效。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。亦是护肤美颜的佳品。
　　枣还能加工成种类繁多的枣食品，如蜜枣、乌枣、酒枣、枣蓉、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等，深爱男女老少的喜爱。