西班牙黑毛猪火腿

产品描述

巴达耶集团位于西班牙吉罗纳（GIRONA）的利乌达雷内斯（RIUDARENES），火腿的储存库在格拉纳达（GRANADA）的奥希哈雷斯（OGIJARES）雪山。集团拥有自己的饲料生产商ESPORC，并且有全西班牙最大的屠宰场NORFRISA

从被屠宰的猪只是腌制火腿和前腿，开始为期两周的干燥，之后他们都洗净，晾干再留4至6周。然后固化过程至少需要12个月，尽管还有一些生产风干时间长达36个月的伊比利亚黑毛猪火腿。