谷冠苦荞茶知识

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一、苦荞简介

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

苦荞又称鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数名族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。生长于海拔2500米以上无污染高寒山区，是自然界中少有的药食同源的作物，被称为“五谷之王”。它集七大营养元素于一身，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。苦荞含有20种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸，且易被人体消化吸收，被誉为人体的“天然黄金搭档”。苦荞的生长习性独特，在种植过程中不能施化肥和农药，否则会造成减产甚至绝收，是真正意义上的绿色产品。

苦荞的七大营养元素：

1、生物类黄酮

主要成分是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中是几乎没有的！维生素P具有减低血管脆性和通透性，增强维生素活性，保持血管抵抗力等作用。目前主要用于治疗出血性疾病、皮肤含铁血黄素沉着症、过敏性皮肤病、血管炎、荨麻疹等。在化妆品中加入维生素P，对皮肤的新陈代谢有良好的作用，常与维生素E及植物的提取物配合应用。

2、微量元素和矿物质

苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2～5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

3、淀粉

苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。此外，研究发现苦荞的淀粉的含有相对高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖缓慢释放，因此苦荞可用作糖尿病的良好膳食品种。

4、维生素

    苦荞中含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2～10倍。维生素P有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。

5、膳食纤维

    苦荞的膳食纤维含量达到1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
6、脂肪

    苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（二氢氧顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。
7、蛋白质

   含有20种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物，而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。

另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。

二、中外名家话苦荞：

【21世纪人类自己能种植的灵丹妙药】

日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”，是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”，把苦荞食品当作健康长寿的一大秘诀。

【神仙的粮食】

　　韩国人称苦荞为“神仙的粮食”，相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。

【东方神草】

　　德国人称苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰，有“东方神草”美誉。

【秦始皇】

　　称苦荞具有“仙丹之灵气，老参之功力”。

【三降丹 】

国际著名营养学专家齐国力教授认为：苦荞能降血压、降血脂、降血糖，苦荞麦里含有18%的纤维素，吃苦荞的人不得胃肠道癌症。是天然的“三降丹”。

【苦荞是药用植物】

　　我国苦荞专家林汝法教授认为，苦荞是与何首乌、大黄等同属蓼科的药用植物。苦荞富含生物类黄酮等生物活性成分，能预防和减轻现代文明病和便秘等各种生活不良习惯病。

【药食同源】

　　《本草纲目》、《中药大辞典》、《备急千金要方》等专著，对苦荞的食用和药用价值均明确阐述，认为苦荞是“药食同源”的优良作物。

　　《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。

　　在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

　　现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。

三、苦荞的食疗作用

　　1.抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症；

　　2.预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效；

　　3.降血压、降血脂、降血糖；

　　4.辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择；

　　5.促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效；

　　6.开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门弯曲杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用；

　　7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。 桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用，

　　8.治疗烧伤、创伤；

　　9.治疗牙龈出血、口腔溃疡；

　　10.治疗胆结石；

　　11.治疗贫血；

　　12.可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”

　　13.具有减肥美容、排毒养颜的功效；

　　“上医医未病之病，谓之养生;中医医欲病之病，谓之保健;下医医已病之病，谓之医疗。”

苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效。老少皆宜。胃寒患者用苦荞米和大米1:2（即苦荞1份大米2份），对促进胃部的血液循环有好处。苦荞虽为寒性，但它能强心健脑，保护血管，促进血液微循环，对人体属于辩证治疗。苦荞的内部结构图就像太极图案一样，如今科学家还无法解释这一神奇的自然现象。

四、苦荞适宜人群

⊙老年人　　

生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病；每100克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。

⊙年轻人　　

自由基导致DNA、脂质和蛋白质等生物大分子的氧化性损伤，从而引起细胞的破坏老化和功能障碍，是人类衰老的最主要原因。苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。

国家谷物研究所研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分（生物类黄酮、硒、铬、锰），对现代“文明病”（心脑血管疾病、癌症、糖尿病）及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。

⊙儿童　　

苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。

⊙患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士　　

富含生物类黄酮、亚油酸、铬元素。苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，降低其通透性，能够修复受损的血管壁。苦荞被现代人称为“三降丹”。

⊙患有糖尿病的人士　　

生物类黄酮、硒能清除体内自由基、修复受损的胰岛β细胞, 加强细胞组织的自我修复能力, 提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。

⊙习惯性便秘者　　

含有大量膳食纤维，清火、润肠通便 。民间又称苦荞为“净肠草”。

⊙有牙龈出血，口腔溃疡者　　

生物类黄酮能加强维生素C的吸收以及维生素C在人体组织中的稳定性，防止维生素C被氧化而受到破坏,芦丁有抗菌、消炎的作用。

⊙有胃炎和胃溃疡病史的人士　　

加热后的直链淀粉呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

⊙肥胖者　　

膳食纤维产生饱腹感，减少肠道热能的摄入;精氨酸可降低脂肪组织的比例。

⊙经常坐或者驾驶汽车的人士，经常精神紧张的脑力劳动者　　

改善心脑微循环/促进眼部血液循环/清除体内垃圾/缓解身体疲劳/恢复能量。

⊙饮酒过量人士　　

生物类黄酮解除醇中毒、保肝护肝，养胃 ，抗氧化增强人体免疫机能。

五、苦荞系列产品的食用方式

（一）、苦荞米的吃法

苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。将米淘洗干净后，撒上少许苦荞米（具体比例按个人口味而定），搅拌均匀，放超过米面2厘米的水，通电前浸泡10~20分钟，米饭焖好，加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。打开电饭煲，会闻到一股清淡的香味扑鼻而来，饭会呈浅黄偏绿的颜色。

（二）、苦荞茶是饮用方式

茶作为一种著名的保健饮品，源远流长，是中国古代人民对中国因素文化的功效，茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶叶的种类很多，著名的有普洱茶，碧螺春，龙井茶等，苦荞茶也是一种保健美容茶，但很多人不了解，苦荞麦具有降血脂、降血压、降血糖、减肥美容、疏肝和胃、清热滋阴、益气生津、消烦止渴的功效，苦荞茶怎么喝，下面一起来了解下。

苦荞茶的喝法之传统法：

1、取5g或6g苦荞茶，放入杯中，用透明玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。如果您以前用紫砂壶沏茶，那么暂时先不要用紫砂壶沏，目前为止没有说法用紫砂壶会更好。若是用纸杯呢，估计味道会差一些，因为什么样的茶用纸杯沏，味道都会大打折扣。

2、将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝！

3、第一杯，您会感觉到什么呢！首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是你喜欢的味儿。到嘴后呢，第一杯你可能会觉得它什么味儿也没有。

4、有的人怕苦，一说带苦的东西，就皱眉头，此茶名为苦荞茶，以为此茶一定很苦，其实不然，相反苦荞茶没有一点苦味儿，而是口感清香，香气持久，有一股纯正而诱人的麦香味儿，很多人喝过一次后都会念念不忘。

5、第二杯后，再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴您，颜色呢，在冲泡一天后，变化不算太大。到了夜晚，即使您想再来一杯，也不会影响您的睡眠。

6、若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用，充分的吸收他的营养成分吧！此茶名虽为茶，其实与茶是不同的，只是为了方便大家去享受这种天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态。

苦荞茶的喝法之养生法：

1、苦荞茶＋黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。

2、苦荞茶＋枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。

3、苦荞茶＋绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。

4、苦荞茶＋腊梅花：在苦荞茶中加泡腊梅，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。

5、苦荞茶＋灵芝：在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。

6、苦荞茶＋红花：在苦荞茶中加泡红花，更有助于血液循环。

苦荞茶是养生保健的极佳饮品，受很多白领女性的亲睐，想美容减肥或有糖尿病的朋友不妨试试，你会有异想不到的惊喜。

六、谷冠苦荞茶产品知识问答

1、苦荞茶是什么？

谷冠苦荞茶是精选云南海拔2500米以上高寒山区的优质苦荞为原料，通过先进加工工艺精制而成的。它不是传统的茶叶，而是由五谷之王的苦荞麦加工而成。分为全株型苦荞茶和全胚型苦荞茶。

2、全株型苦荞茶与全胚型苦荞茶有什么区别？

谷冠全株型苦荞茶形状呈节状，是以苦荞粉、苦荞麸为原料，加工过程中有益成分损失较少。全胚型苦荞茶是粒状的，是将苦荞籽粒熟化，干燥脱壳后加工而成的，营养成分含量显著提高。

3、如何分辨优质苦荞茶？

A、产品外观：优质苦荞茶大小均匀，色泽晶莹；反之颜色发白或者颜色深浅不一的为次品。

B、汤色：优质苦荞茶冲泡汤色黄绿、清澈透亮；如汤色淡白、浑浊则为次品。

C、香味：优质苦荞茶无任何添加剂，冲泡时散发自然的荞麦香味。如有其它类型香味或异味则为次品。

D、冲泡时间：优质苦荞茶耐冲泡，一般能泡6遍以上，汤色和香味都持续较长。反之则为次品。

4、谷冠苦荞茶与其他苦荞茶的区别？

谷冠苦荞茶的原料特别，是选自云南海拔2500米以上高寒山区的苦荞加工而成。云南是苦荞起源中心，栽培历史悠久，由于其独特的地理环境（光质好、温度高）所种植的苦荞含有的芦丁比其他地区的苦荞更高。谷冠苦荞茶的加工工厂位于风景优美，远离市区的山上，更加远离城市污染，做到产品更绿色，更健康。

5、谷冠苦荞茶有无添加剂？

谷冠苦荞茶可以郑重承诺消费者：绝无任何添加剂。五谷王食品有限公司一直秉承着“以品质取胜、做良心企业”的宗旨，竭诚为消费者提供绿色天然的饮品，为人类的健康事业出一份力。

6、茶杯壁上会留下黄色，是色素吗？

苦荞茶里含有的黄酮是黄绿色的，所以泡过的杯子会留下黄色，这不是色素，正是苦荞茶营养元素的体现。谷冠苦荞茶不会添加任何色素。

7，谷冠苦荞茶有什么功效？

《本草纲目》记载：苦荞性味苦、平、寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除万浊，脾积泄泻等功效。总的来讲，苦荞茶较为突出的功效有几点：软化心脑血管、降三高、调理肠胃、排毒养颜。

8、苦荞茶为什么能软化心脑血管？

苦荞含有的生物类黄酮有拮抗血小板活化因子作用，保护心脑血管，改善微循环。能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。其中的槲皮素能抗动脉硬化、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量，保护心肌细胞。

9、苦荞茶为什么能降三高？

我们有专门的文章详细介绍为什么能降三高。这里简单说明一下：苦荞茶降糖降血脂的作用跟苦荞中含有丰富的亚油酸、生物类黄酮（芦丁、槲皮素）、微量元素、维生素、植物固醇、荞麦糖醇等有关。亚油酸能抑制肝脏内源性胆固醇的合成，并促进其降解为胆酸而排泄，故能降脂。芦丁能保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，还可以抑制血管紧张素转换酶的活性，从而对高血压的控制和治疗有积极的作用。槲皮素具有降低血压、血脂。苦荞还含有其他谷类作物缺乏的硒，是胰岛素细胞所必需的微量元素，可促使胰岛素分泌增加。锌能减少胰岛素活性减退，使游离脂肪酸降低；铬可以增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量。

10、苦荞茶为什么能调理胃肠？

苦荞淀粉中的支链淀粉含有大量的凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。芦丁能够保护和修复胃黏膜，对胃炎、胃溃疡有积极的治疗作用。苦荞茶含有大量的膳食纤维，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

11、苦荞茶为什么会具有美容养颜的功效？

苦荞茶的生物类黄酮、硒、维C、维E等元素能有效清除自由基，具有较好的抗氧化和抗脂质过氧化的作用，能够延缓衰老。润肠通便，有效治疗便秘，能够排除体内宿便和毒素。能够保肝、活血，另含有能抑制皮肤生成黑色素的物质（2,4-二羟基顺式肉桂酸），有预防雀班及老年斑的作用，具有美白祛斑的功效。

12、苦荞茶有副作用吗？

苦荞是自然界中少有的药食两用作物，科学家已经研究表明苦荞安全性高，无毒副作用。对于糖尿病，三高人群来讲是非常好的饮品。但因为苦荞性平寒，可能脾胃虚寒的人不宜多饮用。平常手脚容易冰凉的女士寒气大，血液速度慢，也不宜多饮。但苦荞茶活血的作用也是极好的。手脚冰凉的女士可以将苦荞茶配上红枣或桂圆等调和一下即可。

13、如何保证苦荞茶的天然无污染？

苦荞不能施化肥和农药，否则会造成减产甚至绝收，所以本质上就决定了它是绿色无污染的。苦荞储存时对仓库要求较高，谷冠苦荞茶的仓库具有良好的防潮、隔热性能以及良好的通风和密闭性，杜绝了苦荞存储过程中易发生的蛋白质变质、品质变劣等情况的出现，也杜绝了黄曲霉素的生长，更加保证了苦荞茶的质量。加工工厂远离市区，远离城市污染，更天然，更健康。