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类别: | 电子、电力 / 仪器、仪表 / 分析仪器 |
标签︰ | 降落数值仪 |
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降落数值仪FN-II分析弱光对小麦籽粒的影响
小麦的品质由籽粒淀粉和蛋白质及其组分含量共同决定。研究表明,光照强度一般与小麦籽粒蛋白质含量呈负相关。以耐阴品种扬麦158 和不耐阴品种扬麦11 2
个小麦品种为材料,设不遮光( S0) 、从拔节至成熟期遮去小麦冠层自然光强的22%( S1) 和遮去小麦冠层自然光强的33%( S2) 3 个处理,测定小麦籽粒淀粉及
其组分含量、蛋白质及其组分含量、降落值、湿面筋含量、沉淀值以及淀粉糊化特性和粉质参数。其中降落值的测定可以由降落数值仪完成。
试验结果如下:
1.遮光显著提高了小麦籽粒的蛋白质含量。
2.弱光处理降低了小麦籽粒的总淀粉、支链淀粉含量以及支/直,而直链淀粉含量则没有明显变化,表明弱光条件下,小麦籽粒总淀粉含量的下降主要是由支链淀
粉含量的降低引起。
3.通过降落数值仪测定小麦籽粒的降落值发现,弱光提高了小麦的降落值。小麦的湿面筋含量与沉淀值在弱光下显著提高,弱光显著降低了小麦淀粉的峰值黏度
等。
大量研究表明,光照强度下降有利于小麦籽粒蛋白质含量提高。试验结果表明,拔节到成熟期遮光提高了小麦籽粒蛋白质含量,且随遮阴强度的加大,提高幅度
增大; 与加工品质显著相关的贮藏蛋白( 醇溶蛋白和麦谷蛋白) 含量在弱光下显著提高,GMP 含量也显著提高,这与李永庚等的研究结果一致。GMP 由HMW-GS 和
低分子量谷蛋白亚基( LMW-GS) 组成。已有研究表明,HMW-GS 亚基数目越多,相对含量越高,其烘焙品质越好。
仪器名称:降落数值仪
仪器型号:FN-II
更多详情:
降落数值仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html
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联系人︰ | 周蓝舰 (销售经理) |
最后上线︰ | 2015/06/23 |