异麦芽酮糖

异麦芽酮糖
型号:98%
品牌:-
原产地:中国
类别:农业、食品 / 库存农产品及物资
标签︰帕拉金糖 , 无糖营养型甜味剂
单价: ¥22.5 / kg
最少订量:1000 kg

产品描述

异麦芽酮糖(CAS:13718-94-0)

 产品介绍:

    异麦芽酮糖Isomaltulose (Palatinose)别名帕拉金糖、异构蔗糖,白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,耐酸,耐热,不易水解,热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解,由机体吸收利用。对血糖值影响不大,不致龋齿。 异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类,由于它有不会引起蛀牙的功能。全世界已大量研究和开发。在1954年它先以蔗糖为原料转化生产成功。1984年日本新三井公司成功地开发出特殊酵素技术,将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。市场除了日本以外,更扩展到韩国和台湾等地区。

产品特点:

1 异麦芽酮糖的消化和吸收;

2 抑制脂肪累积作用;

3 改善大脑功能性;

1 提高精神集中力;

2 舒缓紧张效果;

4 不会引起蛀牙特性;

5 防止腹泻效果;

6 热量低;

产品指标:

项  目

要  求

外  观

白色,结晶粉末或颗粒

异麦芽酮糖含量(以干基计/%)          

98.0

其他糖含量(以干基计/%)              ≤

4.0

水分/%                                    ≤

1.0

灼烧残渣/%)                            

0.1

砷(以As计)/mg/kg                      

0. 5

铜(以Cu计)/mg/kg                      

2

铅(以Pb计)/(mg/kg)                   ≤

1

产品应用:

1. 本品系将蔗糖的双糖键从(1→2)转变为(1→6),亦将非还原性双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变反应。

2. 本品甜度约为蔗糖的一半,适于低甜度糖果、糕点等使用。

3. 应用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时,可适当提高焙烤温度,或添加少量果糖。

用量:可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。

毒性:本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。

使用方法:

按生产需要适量直接添加。

包装规格:

    ≥98.0%    25kg/

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会员信息

济南维辰生物技术有限公司
国家/地区︰山东省济南市
经营性质︰生产商
联系电话︰13156103377
联系人︰部震 (经理)
最后上线︰2019/03/15