古巴龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。古巴龙虾在西餐中即可做冷菜也可做热菜，属高档烹饪原料。