型号: | 食品级 |
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品牌: | 陆广 |
原产地: | - |
类别: | 化工 / 食品添加剂 |
标签︰ | 酶制剂 , 酶活力 |
单价: |
¥230
/ 公斤
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最少订量: | 1 公斤 |
淀粉酶
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别名:淀粉糖化酶;糖化淀粉醚;a-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶;麦芽糖苷酶。
英文名称:β-amylase;
法定编号:GB 2760-2011
定义:可水解淀粉成β-极限糊精和麦芽糖的酶。
性状:白色粉末,溶于水,不溶于乙醇,吸湿性强。
使用方法:
1. 麦芽糖生产中,将本品按1:5的比例用60℃温水浸泡30分钟备用,当原料液化后,玉米
淀粉调pH值至6.0左右,大米调pH5.8左右冷却至60℃将备用酶一次性加入搅拌均匀,保温液化,用时按100-150单位/克原料添加。
2、啤酒生产中,根据大麦芽质量等级添加本品,大麦芽与辅料的比例可按6:4或5:5投料,进行糖化,添加时料水按1:5比例用60℃温水浸泡30分钟备用,备用酶一次性加入搅拌均匀,保温液化,控制条件按原工艺不变,用量按250-300单位/克原料添加。
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国家/地区︰ | 上海市金山区 |
经营性质︰ | 贸易商 |
联系电话︰ | 13795399269 |
联系人︰ | 陆贞 (主管) |
最后上线︰ | 2016/03/03 |