型号: | 食品级 |
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品牌: | 陆广 |
原产地: | - |
类别: | 化工 / 食品添加剂 |
标签︰ | 组织机构改进剂 |
单价: |
¥1200
/ 公斤
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最少订量: | 1 公斤 |
抗冻蛋白(冰结构蛋白)
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抗冻蛋白 AFPs(Antifreeze proteins):一类具有提高生物抗冻能力的蛋白质类化合物的总称。
抗冻蛋白是一种能抑制冰晶生长的蛋白质或糖蛋白质.自二十世纪发现以来,研究对象先后从极区鱼类,昆虫,转移到植物材料上.
抗冻蛋白是一种能抑制冰晶生长的蛋白质或糖蛋白质.自二十世纪发现以来,研究对象先后从极区鱼类,昆虫,转移到植物材料上.
基本性质:冰结构蛋白又称不冻蛋白质或冰组织蛋白(ISP),所起的作用是阻止形成冰结晶,并且把冰结晶的成长控制在最低限度内。现在,通过ISP控制冰结晶大小的作用正在被应用在冰淇淋生产中,即使是很低浓度的ISP,也能够抑制冰淇淋或餐后甜食中冰结晶长大,而且能够使冰结晶的形状发生多种变化。
用途:冰结构蛋白可在食品中起到增稠剂和改良剂的作用.
保质期:24个月
含量:99.8%
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国家/地区︰ | 上海市金山区 |
经营性质︰ | 贸易商 |
联系电话︰ | 13795399269 |
联系人︰ | 陆贞 (主管) |
最后上线︰ | 2016/03/03 |