每100克桃子的可食部分中，约含能量为117.2—7.7千焦，蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素）60微克。维生素B130微克，维生素B220微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。桃子，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

我国传统桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，容易腐烂，不耐运输，随着果农种植桃面积的扩大，产量在增加，盛果期销售价格很低，并伴随有相当数量的桃滞销而被丢弃，因此对桃进行深加工做成果醋，解决了以上问题。

“时代鼎丰”专家团队通过实验研究,得到了酿制果醋的最佳工艺条件,即桃浆、于90℃杀菌30min,冷却至室温，调整糖度，干酵母接种,32℃发酵96h，得到酒精度可达到5-6.5mg/100g，最后进行酒精调配进入专利酿醋设备。24h完成整个醋酸发酵。

合作情况

我们为客户提供专业的设备和先进的科技技术，解决了客户生产的技术问题。

1、工业化果醋生产线配置；                    

2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用；

3、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用；

我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。