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分子式：C2H3NaO2·xH2O(x=0 or 3)
分子量： anhydrous: 82.03 ; trihydrate:136.08
CAS NO: anhydrous 127-09-3 ; trihydrate 6131-90-4
质量指标
| 参数 |
FCC V
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E262(i)
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鉴别试验）
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Pass test
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Pass test
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（含量） %
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99.0-101
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≥98.5
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(碱度） %
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≤0.2 anhydrous
≤0.05 trihydrate
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铅） mg/kg
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≤2
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≤2
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干燥减量）%
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≤1.0 anhydrous
36.0-41.0 trihydrate
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≤2.0 anhydrous (120℃，4hours)
36.0-42.0 trihydrate (120℃，4hours)
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（钾化合物） %
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Pass test
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PH(1%)
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8.0-9.5
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（砷） mg/kg
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≤3
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y（汞）
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≤1
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（甲酸） mg/kg
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≤1000
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性状：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃。于123℃时脱去3分子水。无水醋酸钠的熔点324℃，相对密度1.528
用途：用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗。用于医药、印染及有机合成用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。
包装：25kg纸塑复合袋
储运：库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放
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