第三代肉制品腌制嫩化保油保水技术

本技术主要利用新型磷酸盐，复合生物酶嫩化、增弹、保油、保水、护色，渗透等技术组成。具有效果好、成本低、使用简便等优点，目前本技术已被广大食品厂家所选用。

一、产品安全性

肉制品腌制剂符合GB2760的规定，安全可靠。

二、肉制品腌制剂能防止白质的变性和肉脂肪的变质；肉制品腌制剂改善产品质地，提高持水性、弹性、切片光洁、细密、口感好；可降低肉汁损失，保持风味，提高出品率。
三、肉制品腌制剂添加量：0.8%