面包产品防腐、保鲜JJKF-004

        面包防腐剂采用包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。  面包防腐剂具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种安全系数高，使用成本实惠的新型防腐保鲜剂。

   面包防腐剂对酵母菌、细菌、霉菌具有录像机的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。

一）、消毒杀菌：配制80-100PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌。

 二）、工序添加方式：

 原料----和面水（消毒杀菌10-20PPM处理至少15分钟）----和面（面包改良剂2‰，面包防腐剂1.5-2.0‰）------（夹馅）-----烤制（过油）-------成型（防腐保鲜液呈雾化喷3%溶液均匀）- --冷却-----分装---- -入箱。

注意事项：

生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理，同时对每一种包装及食品产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定合理的保质期预测