松茸（秋之旬味，味之极致）

概述：松茸代李时珍的《本草纲目》把松茸列在香蕈条下松茸，学名松口蘑。与灵芝、冬虫夏草、羊肚菌一起被称为中国四大名菌。因其特殊的营养价值和食疗价值效果，被誉为四大名菌之首，是著名的珍稀名贵食用野生菌。松茸一名始于我国，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸，宋哲宗元佑年间唐慎微著《经史证类备急本草》中业已启用。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈。

特点：松茸具有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，享有“秋之旬味，味之极致”之美誉，因其奇特的外观形状和极高的食疗价值被信奉“以形补形” 的日本人视为强精补肾之奢侈珍品。

食用价值：松茸历来都是名贵珍稀食材，不但味道鲜美，还具有独特的食疗保健功效。现代医学临床研究表明松茸不但具有传统记载的强身益肠胃，理气化痰，提高人体免疫之功效，因其提取物富含的多种多糖和活性物质还具有治疗糖尿病，抗癌，抑制肿瘤细胞分裂繁殖等功效，抗癌居列担子菌类之前茅。