非蛋白氮饲料是指尿素、双缩脲及某些胺盐的统称。它们都是化工合成的简单含氮化合物，不能提供能量。根据反刍动物的瘤胃代谢特点，其营养作用主要是作为瘤胃微生物合成蛋白质的氮源，从而起到补充蛋白质的营养作用，节约蛋白质饲料。