乳糖

乳糖
型号:食品级
品牌:甘源
原产地:美国
类别:化工 / 食品添加剂
标签︰甜味剂
单价: ¥28 / 公斤
最少订量:2000 公斤

产品描述

乳糖

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英文:Lactose,分子式:C12H22O11,分子量:342.30

CAS:63-42-3

来源:乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖,在各类植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子α-D-葡萄糖和一分子β-D-半乳糖构成。在牛乳中含乳糖为4.6~4.7%,人乳中含乳糖为6~8%。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。

性状: 为白色晶体结晶或结晶性粉末;味甜,无臭或略有特征性气味,有还原性和右旋光性。本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

特点:

与其他食用糖相比,乳糖甜度低,清爽,无后味;

如果结晶处理适当,乳糖具有较稳定的吸湿性;

乳糖具有增加固体含量,改善产品质构而不至于使产品过甜的特性,这些特性使乳糖在水产品等食品中得到广泛的应用。

用途:营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂。

乳糖 1乳糖 2

会员信息

上海甘源实业有限公司
国家/地区︰上海市宝山区
经营性质︰贸易商
联系电话︰13816164085
联系人︰刘平 (销售经理)
最后上线︰2024/10/08