叶黄素（Lutein）

叶黄素（Lutein）是一种类胡萝卜素,为一种红色粘性油状物，叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。存在于各种水果、蔬菜、玉米、花和鸡蛋黄中。

来 源:万寿菊；又名金盏菊。菊科，一年生草本。株高60一100厘米，茎粗壮有沟槽但表面光滑，叶子羽状全裂，裂片有锯齿呈披针形，叶缘有大油腺点，故带味。秋季开花，头状花序单生，花梗顶端膨大如棒状，花径6一10厘米。花色有淡黄、柠檬黄、金黄、橙黄至橙红。 原产墨西哥，我国各地均有栽培，甘肃、东北种植最多。供观赏。花大而美丽，多重瓣，花期较长，适于布置花坛或盆栽。播种繁殖。可入药、提取叶黄素，对人视力有保护作用。主要用于保健食品。另外可用来对食品的着色！

分子式：C40H56O2。

分子量:568.87

性  状：纯品叶黄素为红色粘性油,黄色至桔黄色粉末.

光吸收：光吸收最大值波长：444-448nm。

溶解性：微溶解于油和脂。

贮  藏:真空低温保存，避光

用  途: 叶黄素是从优质万寿菊(MARIGOLD FLOWER-TAGETES ERECTA)中提取出来的功效稳定的天然黄色素， 叶黄素属类胡萝卜素，具有色泽鲜艳、抗氧化性强、稳定性强、安全性高等特点，可广泛用于食品着色、化妆品、烟草、医药及禽类饲料中。叶黄素是一种优异的抗氧化剂。对预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明，具有举世公认的效果。同时对因机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。添加进禽类和贝壳类饲料中，实现肉鸡皮肤和脂肪、蛋鸡的蛋黄呈现鲜艳夺目的金黄色，极大地改善观感。叶黄素为纯天然染色剂，对人体及畜禽健康安全无害，对畜禽生长无不良影响，不会在生物体内的产生任何残留。