可改善面团吸水性，增强面条持水性，使面条表面光滑，口感细腻，不断条，增加面条弹力，降低断 条率。

    b、节油

         该品附在油炸食品的表面形成膜状，有效阻止油脂的渗入，可有效降低成本。

    c、使用方便

        高温油炸不变色