人参颗粒（Ginseng granule）是将人参经过选料、干燥、粉碎、风选等工序加工而成。人参颗粒的质量指标：主要有颜色统一性；颗粒度及其统一性；水分含量；内在成份含量（主要有人参皂甙含量，糖类总量，无机元素及维生素含量）。卫生指标：主要有细菌总数，致病菌数量，非人参杂物含量，污染物及农药残毒含量等。 人参颗粒质量检查：对人参颗粒应进行严格质量检查，主要检查颗粒大小及均匀性是否符合要求。人参皮层角质化程度较高，很难粉碎，一旦发现人参颗粒中杂有角质化参皮时，可通过粉碎前降低原料含水量解决。有些人参颗粒中还需要添加一些其他辅料，一般都在粉碎前按比例添加，检查时应注意其混合均匀性。另外，还应检查人参颗粒颜色及其粒度均匀性。