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阿斯巴甜
型号:
25
品牌:
多比
原产地:
日本
类别:
农业、食品 / 加工食品 / 其他加工食品
标签︰
食品添加剂
,
阿斯巴甜
单价:
¥165 / 公斤
最少订量:
25 公斤
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产品描述
阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解,因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下,当pH值为4.3时最为稳定,半衰期约为300天。当pH值为7的环境下,其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间,所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时,像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用,例如糖精。用于粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应,导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
会员信息
河南省化工食品有限公司
国家/地区︰
河南省郑州市
经营性质︰
生产商
联系电话︰
13663829983
联系人︰
马雪梅 (销售经理)
最后上线︰
2011/01/07
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