榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。2、菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。可以用PH滤纸来测量或PH测量器（市场可以买的）测到菜汁的PH值大于6.5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整在6.0—6.5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。其实所谓彩色豆腐关键就是把菜汁或者番茄汁或者其他水果汁蔬菜汁的PH值调整在6.0—6.5之间。



地址：山东省济南市明水开发区香港街财富大厦
电话：0531-86917366     15054196909
在线QQ:507677771      email:csdoufu@163.com
http://www.csdoufu.com.cn/