芦笋种子的形成
　　芦笋是雌雄异花异株的植物，在自然条件下，雌雄株大体相等。雌、雄花分别着生在雌、雄株的叶腋处，单生或簇生，呈钟状。雌花经授粉受精后，发育成果实，类似豌豆的球形浆果，直径7 -8毫米，由果皮、果肉、种子三部分组成。果实未成熟时呈深绿色，逐渐变为淡绿、橙绿、橙红，成熟时为朱红色，果内有3个心室，每室内有1～2个种子。种子黑色，千粒重20克左右。
　　二、芦笋种子制种
　　芦笋制种技术相当复杂，一般多用于分株育种法，即用母种根茎多年分株再留种的方法，这样能保持原有品种的特性。但缺点是每年分株容易造成母种根茎受伤感染，是种株造成死亡，所以我国制种技术开始利用组培的方法培育制种，目前已经取得成效，不久的将来会利用与生产，这样完全依赖国外进口的中国将会节约种子种植成本。目前，芦笋种子分雌雄混株和全雄品种两种，种植表现以全雄较为突出。
　　三、芦笋种苗全雄化生产技术
　　被誉为保健蔬菜的芦笋，雌雄异株，由于雄株不结实，养分集中供应嫩茎(食用部分)生长，可比雌株增产20％～30％，因此，设法提高大田雄株的比例，是夺取芦笋(鲜嫩茎)高产的重要手段。
　　芦笋雄株种苗可采用组织培养法获得，但生产设备及技术要求高。据试验，生产上采用“雌雄同株体利用法”，同样可获得全雄化的芦笋种苗。
　　芦笋“雌雄同株”的出现率约为00.1％～0.2％，其基因型与雄株相同。利用这些“同株体”进行自交或杂交，其后代的纯雄株及纯雌株各占1/4，其余2/4为雌雄同株。先将1/4的纯雄株分离出来，再与雌株配对制种，就可获得全雄化种子。具体操作如下：(1)在芦笋留种母株生长的中、后期，细心寻找雌雄同株材料。这时雌株一般已结果累累，只要留意那些结果稀少的植株，并细致观察其正在开放的花，便有可能从中发现雌蕊及雄蕊发育均健全的雌雄同株体。(2)利用上述雌雄同株体进行自交或杂交，并将所获得的种子，于翌年单独播种、移栽；待其成长后，将雌株、雄株分别编号，并再次进行人工杂交，种子成熟后，分别采收。(3)至第三年将采收回的雌、雄株种子分别栽种，待其开花时，若发现全部是雄蕊的即为纯雄株，利用这些纯雄株再与雌株配对制种，其所产生的种子，即为纯雄种子，应用于大田生产，便可实观芦笋种苗全雄化生产。
　　四、芦笋种子育种技术的方法和发展
　　芦笋原始栽培品种多采用集团选育方法，即从一个群体中选取性状对符合育种要求的雌雄株，通过自然授粉采种。此方法繁育的种子其种性虽然明显提高，但其后代分离大，而且要大面积种植观察。现行阶段多采用以下四种方法进行芦笋种子繁育：一是常规育种，多为单交法，其次是双杂交法。单交繁育特点是：父母亲本限制在两株之间，与群体杂交相比，后代的遗传性状比较一致，所得的种子量少。双杂交法的特点是杂交种子量大，种子成本降低，制种程序较为复杂。两者共同的缺点是育种时间较长。二是利用离体优良无性系繁育新品种，通过无性系快繁获得具有某一种或某些优良特征的克隆系，再与有性杂交技术结合，培育出新品种。三是全雄系品种，通过采用花药得到的单倍体或双倍体细胞，再生形成单倍体植株，经过人工加倍或自然加倍，获得具有YY有性染色体的纯合体即超雄植株，再经离体扩繁、自然筛选及评价试验等最终用于生产。另外，也可利用田间发现的两性株培育出全雄品种。四是转基因培育新品种，通过原生质体培养后用细胞融合或PEG或电激方法导入DNA来改良芦笋某些性状，以此进行良种选育和繁殖。

　　五、芦笋种子萌发的温度条件
　　芦笋种子萌发以5℃为最低界限，地温温降至5℃以下几乎不发芽，低于15℃发芽率和发芽势明显降低。因此在气温低的地区，早春播种后需要经过相当长的时间才能发芽，必须注意在播种前采取一定的措施以及在播种后进行一定的保温处理。种子萌发最适宜的温度为20-25℃，发芽率可达90%以上。将以浸账的种子放置在25℃的环境下，约3天开始发芽，经10天大部分种子发芽。在25-30℃的条件下，种子发芽开始的时间稍早，但发芽时间延长，发芽势比20-25℃要差。高于30℃的条件下种子发芽率、发芽势明显下降，超过35℃发芽基本停止。芦笋种子在较高温度下发芽势和发芽率很低，可能与高温下a-淀粉酶活性随催芽时间的延长而迅速降低有关。在一定温度范围内，变温催芽的发芽率优于恒温催芽，特别是昼夜低的变温处理效果比较明显。采用白天25℃、夜晚20℃的变温催芽处理，发芽率可高达98%。
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