本产品为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。
产品技术标准：
1、 含量： 98~101％
2、 10％水溶液PH值： 7~9
3、 硫酸盐： ≤0.019％
4、 砷（以As计）： ≤2ppm
5、 重金属（以Pb计）： ≤20ppm
6、 异氧化物试验： 正常
7、 结晶晶干燥失重： 37~41％
8、 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。