华羚10万酶活凝乳酶，专业用于奶酪生产

型号：	HL-HL50
品牌：	华羚
原产地：	中国
类别：	化工 / 食品添加剂
标签︰	奶酪的生产 , 干酪 , 酶制剂
单价：	¥2200 / 公斤
最少订量：	1 公斤

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产品描述

一、产品描述：

本品是由纯化的真菌Rhizomucor pusillus受控发酵，经提纯制备的微生物凝结酶。

用于干酪、干酪素的生产和替代动物体来源的凝结酶。呈乳白色至浅灰色粉末。

二、特性：

1、专门的蛋白质水解活力作用于k-酪蛋白；

2、凝固形成；

3、促进干酪的成熟。

三、化学指标：

活性：≥50000 U/g 重金属：小于30mk/kg(如铅)

铅：小于5.0mk/kg 汞：小于0.03 mk/kg

镉：小于0.1 mk/kg 砷：小于3.0 mk/kg

四、微生物指标：

细菌总数：小于1000cfu/g 大肠菌群：小于30 cfu/g

沙门氏菌：25g中无金黄色葡萄球菌：1 g中无

霉菌：小于10个/g 酵母：小于10个/g

五、用法：

添加比例随产品而定，一般在每吨鲜奶加入本品45-60g，凝乳温度在35℃，30-40分钟凝固。具体添加量根据工艺要求等调整。

干酪素生产中，一般在每吨鲜奶中加入75-90g，凝乳温度在30℃，凝乳时间30-40分钟即可。具体添加量根据工艺要求等调整。

六、贮存包装：

本品储存阴凉干燥处0-4℃条件下，可储存至少12个月。

本品采用铝箔袋包装，1kg/袋。

会员信息

甘肃华羚生物科技有限公司
国家/地区︰	甘肃省兰州市
经营性质︰	生产商
联系电话︰	15117146895
联系人︰	黄小荣 (经理)
最后上线︰	2010/08/09