“五香、冒油、好吃极了”这是食客对衡水湖烤鸭（鸡）蛋的真实评价，衡水湖烤鸭（鸡）蛋凭借独有的烤制工艺，神秘的配方，独特的口味吸引着众多食客的胃口，在不久的将来必将成为人们餐桌上的一道美食。

 

吃鸭（鸡）蛋一直是人们日常生活中补充营养很重要的一部分，但传统的吃法无非是煮、煎、炸、蒸、淹等，而鸭（鸡）蛋形成特色的也就是松花蛋，咸蛋、茶蛋、卤蛋、醉蛋，等，人们对这几种口味随着时间的推移也缺乏了兴致，而衡水湖烤鸭（鸡）蛋的诞生使鸭（鸡）蛋吃法标新立异，迎合消费者“求新”心理，独占鳌头。

衡水湖烤鸭（鸡）蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的，是加工方法质的飞跃。衡水湖烤鸭（鸡）蛋的另一主要特点是切瓣不散，久煮不死，这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一种新奇的大众化方便食品。

 

　　从市场角度分析，衡水湖烤鸭（鸡）蛋在全国市场几乎空白（可上网查询烤鸭蛋只有衡水有），由于烤鸭（鸡）蛋本质特点，所以产品生命力极强，创业成功率极高，风险极低，再加上烤鸭（鸡）蛋项目本身具有投资小、见效快、回报高、收入稳、产品大众化、技术易掌握等特点，是一个十分难得的商机，因此该项目被专家称为“黄金”项目。

衡水湖烤鸭（鸡）蛋特色：

　　衡水湖烤鸭（鸡）蛋从根本上解决了鸭（鸡）蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸭（鸡）蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸭（鸡）蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。

 

　　衡水湖烤鸭（鸡）蛋，成品蛋清劲道，蛋黄沙喧流油，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸均美味可口，具有广谱特点，极具推广价值。

 

产品特点：

（1）鸭（鸡）蛋外形完整，蛋壳颜色不变，蛋壳不裂纹。蛋清弹性更为劲道，蛋黄流油松软不硬

（2）裸蛋的保质期在30天以上，真空包装储存期更长，带壳烤制的卫生程度好

（3）烤成品的胆固醇要比普通鸭（鸡）蛋少30%。而其他营养不减少，更适合中老年人食用

（4）剥掉壳后蛋清呈咖啡色有烧烤的焦糊香味，颜色诱人食欲。特大卖点：

　　1、烤蛋好吃，别具风味，填补市场空白，开发了禽蛋深加工的另一条道路。

　　2、烤鸭（鸡）蛋作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠。

　　3、烤蛋清作为一种配菜原料，凉拌、热炒、菜汤、油炸，无所不能，完全可以代替肉用，在即食食品中，绝无仅有。

　　4、分离蛋清单独食用，烤蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的“纯净食品”，在已知的食品中，无与伦比，对预防人类健康的头号杀手——心、脑、血管疾病，有积极作用。

　　5、分离蛋清，天天顿顿食用，也不会影响健康，打破了鸭（鸡）蛋一天一人食用三个以上，胆固醇有可能超标的瓶颈，无限度的扩大了鸭（鸡）蛋的用途和市场。

　　6、多吃鸭（鸡）蛋的人适当抛弃一部分蛋黄，仍比肉类食品实惠，是生活水平提高的标志，是未来健康的消费趋势。

　　7、中国人口众多，有吃鸭（鸡）蛋的习惯，亿万人民都渴望改变传统吃法，改善口味，烤鸭（鸡）蛋一蛋多用，潜力巨大，推广市场后，必将诞生众多富翁。

　　8、烤鸭（鸡）蛋在蛋类食品中独树一帜，比松花蛋、咸蛋、乡巴佬蛋等蛋类食品都有质的飞跃，多种用途，多种吃法，变化无穷，让其永远超群。

 

技术特点：

　　单从技术角度上分析，衡水湖烤鸭（鸡）蛋不需剥壳直接烤制，要比其他剥壳技术容易，工序简单，烤制鸭（鸡）蛋的温度和时间极易掌握，烤制过程中鸭（鸡）蛋壳不会破裂爆炸，烤成品后鸭（鸡）蛋壳很容易剥掉。还可以烤制鹌鹑蛋、鹅蛋等各种蛋制品。

 

投资分析：

　　作为小本投资项目，烤鸭（鸡）蛋总投资最低只需3000元即可，无需租用店面，省去了昂贵的门面房租，只需在家采用10-20平米的民房即可生产，400型设备2个小时烤制一批，每批可烤制500个鸭（鸡）蛋，自己在市场上销售，或向超市、菜场、饭店、便民销售点批发，每天至少销售2-3千个。如果位置选的好，销售数量更多。按目前市场价计算，单个鸭（鸡）蛋总成本价格大概为0.5-0.7元（包含水电费、人工费、用料成本、设备折旧费等），市场售价为1.0—1.5元，日利润保守计算1500元左右，每年以200天有效销售日来算，年利润20万元左右。按斤计算批发每斤利润1-2元。

 

产品型号： 

　 本公司设备型号：KDJ-400型2980元，一次可以烤制35kg，每2-3小时一次，适合小本创业，流动经营或饭店自用；KDJ-600型3980元，一次可以烤制100kg，每2-3小时一次，适合小规模生产批发，KDJ-800型4680元，一次可以烤制200kg，每2-3小时一次，适合办厂或规模化生产；本技术培训费1980元。

 

利润分析：

起步型设备总投资3000-5000元，年盈利6万以上。KDJ-400型烤炉一台2980元（一次可烤70斤鸡（鸭）蛋），流动资金1000-2000元，市场生鸡蛋4元/斤，烤蛋6.5-7元/斤，每炉可获利140-200元，每天一至两炉，月利可达5000元以上，年利6万以上。

　　

为了这一设备尽快推向市场，本公司决定凡在2010年购机者免费培训技术（函授或面授），学习整套烤鸭（鸡）蛋工艺流程和技术配方，可以烤制甜、咸、辣、麻辣、香辣、五香、本味等多种味道，提供后续技术资支持。

 

注：如需烤鸭（鸡）蛋样品，汇款100元即快递邮寄8个带壳烤鸭（鸡）蛋，购机时可扣除该费用。