固态或液态发酵完的米醋由于存在很多未分解的淀粉、原料等颗粒物和大量的微生物，因此显得很混浊。传统的过滤设备采用的是板框滤布过滤或硅藻土过滤，不仅操作繁琐，效果不稳定，且由于过滤精度较低，一些悬浮状态的胶体物质和细菌无法除去，在米醋再次加热后其中的细菌发生蛋白质的变性凝固，与胶体物质吸附后再次形成混浊沉淀。采用错流膜过滤技术由于是高精度的除菌级过滤，不仅可以解决混浊沉淀问题，还能取消加热灭菌工艺。

应用优点

1、过滤后米醋澄清透明，光泽很好，货架期一年内基本不会出现沉淀现象。

2、直接取代加热灭菌工艺，简化工艺，节约加热设备投资。

2、无相变、不加温，完全能保持产品自然的鲜甜口味，全部保留香味物质。

3、固定孔径截留，不添加助滤剂，过滤效果非常稳定，可频繁开、停机。

4、膜组件长达2年的质量保证期，折合每吨米醋的膜更换费用仅在3元左右。

5、过程与操作简单，清洗、消毒彻底。

6、流量可从50L/小时做起，各种规格齐全，具有全自动PLC控制、继电器控制和简单手动操作多种模式