酱油过滤应用优点：

1、合适孔径选择，滤去酱油中的混浊物质和微生物，保留产品的有效成份。

2、直接取代加热灭菌工艺，简化工艺，节约加热设备及保温罐投资。

2、无相变、不加温，完全能保持产品自然的鲜甜口味，全部保留香味物质。

3、加热灭菌所引起的美拉德反应对产品的氨基酸指标有一定的损失，而膜过滤则没有此现象。

4、膜过滤除菌相当稳定，膜前菌落总数在105—106个/毫升，滤后菌落总数能稳定在1000个/毫升以下，尤其对于耐温性强的芽孢等，膜过滤除菌工艺显著优于加热灭菌工艺。

5、膜过滤的运行费用仅为加热灭菌的20%—40%，每吨酱油的综合处

醋过滤应用优点

1、过滤后米醋澄清透明，光泽很好，货架期一年内基本不会出现沉淀现象。

2、直接取代加热灭菌工艺，简化工艺，节约加热设备投资。

2、无相变、不加温，完全能保持产品自然的鲜甜口味，全部保留香味物质。