L-肉碱即左旋肉碱，又称为L-肉毒碱（L-carnitine，CN）。白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。吸湿性极强，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在乙酸乙酯中几乎不溶
 用途 营养增补品，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。
 限量使用：咀嚼片、饮液、胶囊，250～600mg/片、支、丸；乳粉，300～400mg
/kg；果汁（味）型饮料、乳饮料，600～3000mg/kg