米饭食味品质的正确评定

●     米饭食味计做为评价刚刚做好的米饭的质量和味道的工具来使用，它是代替官能检验的新装置，它比起依靠人的感官的官能检验，具有简便、偏差小、客观等优点

●     使用了近红外线分光分析法的米饭专用食品味道测量计。

●     测量项目除了食味值以外，还有外观、硬度、粘度、平衡度等5个项目，与官能检验项目基本相同。

●     由于测量项目多，而且能够用数值（100分满分或10分满分）表示各种物理、化学性质，所以可以更加客观地评价米饭的质量。

●     谁都可以运用自如地简单操作：只需称8g米饭装进测量用容器内，将测量用小盒放到测量计上即可。从计量到测量完毕只需1分钟左右。