煲仔饭发源于广东，然后流行于全国。经过各地厨师根据本地消费习惯改良，基本上形成了两种煮食方法；广东煲仔饭和湖南江浙一带的煲仔饭做法。这两种煲仔饭的主要不同是：广式煲仔饭主要特点是把腌制好的肉和刚刚干水的米饭（黄灯亮）一起焗熟。而湖南江浙一带的煲仔饭则是把菜炒好盖在快好的煲仔饭（绿灯闪烁）上焗一分钟左右，让菜的汤汁、肉香味、米饭充分的融合。

    以上这些煲仔饭的做法都可以用煲仔饭机很轻松的实现