绿壳蛋鸡，其特征为黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏,黑脚,更为奇特的是所产蛋为绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、五黑鸡体形较小，结实紧凑，行动敏捷，匀称秀丽，成熟较早，产蛋量较高。成年(120天)公鸡体重1.8公斤，母鸡体重1.5公斤，年产蛋160－180枚。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。蛋鸡作为我国的特产，以其特有的美味和芳香。