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卡拉胶
型号:
-
品牌:
maxdragon
原产地:
-
类别:
化工 / 食品添加剂
标签︰
卡拉胶
单价:
-
最少订量:
-
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产品描述
卡拉胶
(CARRAGEENAN)
亦称为鹿角菜胶、角叉菜胶
,
是从红藻类海藻中提取的亲水性胶体。卡拉胶纯粉为灰白色到淡黄色的粉末
,
颗粒大小一般为
80-120
目;无臭、无味;口感粘滑。溶于约
80
℃
热水,形成粘性、透明的易流动溶液。与水结合粘度增加;与蛋白质反应起乳化作用;使已乳化液保持稳定。
K
型卡拉胶的水溶液
(
溶胶
)
遇钾离子能形成脆性凝胶,其凝胶强度除了与卡拉胶本身的品质有关之外,主要决定于阳离子的浓度和凝胶的温度。执行标准:
GB15044-2009
使用范围:卡拉胶的应用
:
在食品工业应用中,主要利用卡拉胶的胶凝性、增稠性、或稳定性,其次利用它改变食品的口味和外观。在非食品工业应用中,其溶液的粘滞性及胶凝性也使它具有各式各样的用途:乳液稳定剂、腐蚀剂及其他固体物的悬浮剂、配制处理空气的凝胶和溶剂及油质溶剂的代用品。全世界的卡拉胶约有
70
%
-80
%应用在食品工业和食品制造中
,
其中乳制品约占
52
%,水胶冻约占
16
%,其它食品约占
10
%。卡拉胶为可溶性植物纤维,基本上不被人体消化吸收。
会员信息
广州市泰龙生化科技有限公司
国家/地区︰
广东省广州市
经营性质︰
贸易商
联系电话︰
13312875696
联系人︰
陈素萍 (业务员)
最后上线︰
2013/04/15
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