KUROZU

酢不是藥，是一種天然食品，歷史淵遠流長，早於3000多年前，已被發現。在許多文獻和民間流傳中，存有不少酢的健康法。據說埃及女皇克麗佩脫拉更將之作為日常美容妙品。1953年，英國人Dr. Krebs 因 <酢的功效> 而獲頒諾貝爾獎，可見酢有驚人的生理活性效果。

「黑麴釀造酢」是泡盛釀造過程中的副產物，採用沖繩原產的黑麴菌釀造。

黑麴菌有別於一般菌，釀造時能產生極其豐富的氨基酸及檸檬酸等。具有優秀的生理活性效果，成人、小孩皆宜。

天然釀造黑酢，始於200年前日本鹿兒島福山町。我們將鹿兒島的特選蒸米和當地的天然泉水，放入數量有限的特種釀造甕內，以200多年的獨有傳統秘方，配以野生酢酸菌和酵母，置於露天田地，歴時1-3年，醞釀成天然釀造，日本馳名的黑酢。

黑麴家的黑麴釀造酢曾於2005及2006年連續兩年榮獲比利時世界食品選舉 (被譽為食品奧林匹克) 之金獎。