營養價值
　　棗樹全身是寶，除棗果食用、藥用外，棗樹的葉、吊、皮、水分別含有維生素、鞣革物質、丹寧和棗酸及鐵、鋅、鈰等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。
　　棗為鼠李科植物，可分為紅棗、黑棗、蜜棗、南棗，較常取用的是紅棗。研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和性強壯劑。黑棗則兼有補腎與補血的功效。蜜棗、南棗用於食品，較不見療效。大棗曆來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。亦是護膚美顏的佳品。
　　棗還能加工成種類繁多的棗食品，如蜜棗、烏棗、酒棗、棗蓉、棗泥、棗糕、棗酒、棗茶、棗飲料等，深愛男女老少的喜愛。