供應明膠詳細說明用途

產品描述

明膠（Gelatin），通常用來製作果凍和其它甜點，是由煮過的動物骨頭，皮膚和觔腱製成的。一種替代品是瓊脂(Agar-Agar)用海草製成；另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有麵條樣的條狀、粉狀、長塊狀，而且常常是灰白色的。

明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑10。食用后既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。

食用明膠可用於醫用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、澱劑、雪糕等食品行業等、執行國家標準GB6783-94。

藥用明膠主要用於軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。