指來自有機農業生產體系，產品生產加工過程中完全不使用化學物質，產品質量符合有機稻米質量要求，並經獨立的認証機構認証的稻米(包括稻穀和成品米)。

有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全採用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥料，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上安全專用的優良碾米機械設備，就可以達到完全香、黏和無怪味的高品質效果。

有機大米除了可以提供我們生長所需的能量外，更可避免脂肪攝取過量，所造成的各種疾病。研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。有機米具有安全無農藥殘留及食味特優的好處。是居家生活的必需品。
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