吉林大米含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。有機農業提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播，而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

吉林大米在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

吉林大米對環境及生態有利：有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其週邊的生物多樣性。土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。參考網址：www.jlhx.cn