二. 理化指標：

1．水分含量度 <=3%

2．總脂肪含量（干基）： 50.0±5.0%

3. 游離脂肪酸（月桂酸/干基）： <=0.1%

4.二氧化硫殘量 無；≤ 50ppm 或 可根據客戶需求調整

5. PH（10%溶液）： 6.1-6.7

6. 脂肪酶活性 陰性

7.黃曲霉毒素(DL : 1.5ppb) <=4.0 ppb

三. 微生物指標：

1. 標準平板計數： 至多5000cfu/g

2. 酵母： 至多50cfu/g

3. 黴菌 至多50cfu/g

4.大腸菌群 至多 100cfu / g

5. 沙門氏菌 未檢出 / 50g

6. 大腸桿菌 未檢出 / 10g

四．包裝25 公斤一袋 ，外包多層牛皮紙袋 ，內襯聚乙烯袋

五. 運輸及儲藏：

運輸過程中應有遮蓋物，防止雨淋，受潮，防止太陽暴晒，受熱。不得與有毒，有害，有氣味物品混運。

推薦儲存在10 -20攝氏度，相對濕度50%-60%的清潔乾燥倉庫內，不得與有氣味物品混貯，堆放時必須距地面20cm ,距內牆50cm ,中間留通道，切忌靠近水源和暖氣，防止受潮，並應嚴格遵循先進先出原則。

六 . 保質期

產品自生產之日起，在符合上述儲運條件，原包裝完好的情況下，產品保質期不少於12個月

產品名稱：低脂椰蓉

本產品是由精選的成熟新鮮椰子，經挑選，去殼，削皮，清洗，研磨、蒸汽燙漂、乾燥、篩網過濾、衛生包裝的不加糖的椰子肉產品。

1．顏色和外觀： 純天然椰肉原白色，無黃色斑點或其他雜色

2. 規格 細顆粒椰肉

3.滋氣味 具有椰子特有的自然香甜滋氣味，無外來氣味及異味

4.粒度分布：

篩網目數（美標）：% （篩上物百分比）

7目（2.8mm） : 0

14目（1.4mm） ：2 – 20

18目（1.0mm） : 10 - 55

18目以下：最大85