性狀：淡黃色或淡綠色油狀液體，具有溫和清鮮檸檬樣的特異芳香，辛辣味。
CAS號：   8007-08-7
主要成分：含姜醇\姜酮\姜烯酚
含量：姜辣素60%
比旋度：-28°～-47°
溶解度：溶于75%的乙醇中
相對密度：0.908～0.937
折光：1.301～1.495
用途：主要用於食品添加劑，化妝品，日化，醫藥。調配食用香精，煙用香精及日用香精