型號: | - |
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品牌: | 超群 |
原產地: | 中國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 果膠供應商 , 果膠價格 , 果膠用途 |
單價: |
¥85
/ 公斤
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最少訂量: | 25 公斤 |
一、技術指標:
中文名稱:果膠
CAS登錄號:9000-69-5
英文名稱:Pectin
EINECS:232-553-0
分子式: C5H10O5
分子量: 150.1299
InChI: InChI=1/C5H10O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h1,3-5,7-10H,2H2
密度: 1.508g/cm3
沸點: 415.5°C at 760 mmHg
閃點: 219.2°C
膠凝度:100度±5度(US-SAG)
酯化度:65%-70%
半乳糖醛酸:>65%
外觀:米白色至淡黃色粉末
ph(1%水溶液)=2.8±0.2
水份<12%
灰份<3%
酸不溶性灰分<0.5%
粒度:<60目
二氧化硫:<5ppm
重金屬:<0.5ppm
二、用途,用量參考
果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化穩定作用,成品口感細膩,爽滑。用量參考:0.1%-0.2%。
酸奶,乳酸菌,果汁:起穩定,增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%。
熔烤食品:提高麵團的特氣性,增強口感。延長保質期,用量參考:麵粉量的0.3%-0.8%。
三、使用方法:
將果膠和3-4倍的細白糖拌勻,加入80攝氏度的純淨水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。
果膠通常為白色至淡黃色粉末,是高檔的天然食品添加濟和保健品。果膠在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,在醫藥保健品上可顯著降低血糖,血脂,減少膽固醇,疏通血管。果膠對糖尿病、高血壓、便祕,解除鉛中毒都存有明顯作用,並可用於化妝品,對保護皮膚,防止紫外線輻射,冶療創口,美容養顏都存一定的作用。果膠通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水。
四、包裝、貯存、注意事項:
1)用25KG復合牛皮紙或紙桶內襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置於陰涼乾燥處保質期36個月(最佳使用期18個月)。
2)在環境溫度、密閉、乾燥條件下。
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最後上線︰ | 2012/07/04 |