固態或液態發酵完的米醋由於存在很多未分解的澱粉、原料等顆粒物和大量的微生物,因此顯得很混濁。傳統的過濾設備採用的是板框濾布過濾或硅藻土過濾,不僅操作繁瑣,效果不穩定,且由於過濾精度較低,一些懸浮狀態的膠體物質和細菌無法除去,在米醋再次加熱后其中的細菌發生蛋白質的變性凝固,與膠體物質吸附后再次形成混濁沉澱。採用錯流膜過濾技術由於是高精度的除菌級過濾,不僅可以解決混濁沉澱問題,還能取消加熱滅菌工藝。
該米醋、果醋過濾機應用優點
1、過濾后米醋澄清透明,光澤很好,貨架期一年內基本不會出現沉澱現象。
2、直接取代加熱滅菌工藝,簡化工藝,節約加熱設備投資。
3、無相變、不加溫,完全能保持產品自然的鮮甜口味,全部保留香味物質。
4、固定孔徑截留,不添加助濾劑,過濾效果非常穩定,可頻繁開、停機。
5、該米醋、果醋過濾機膜組件長達2年的質量保証期,折合每噸米醋的膜更換費用僅在3元左右。
6、過程與操作簡單,清洗、消毒徹底。
7、該米醋、果醋過濾機流量可從50L/小時做起,各種規格齊全,具有全自動PLC控制、繼電器控制和簡單手動操作多種模式。
在米醋上應用的部分客戶:杭州老大昌調味品公司、紹興仁昌醬園、河北霸州爭榮食品有限公司、河北廊坊市調料廠、河北承德市新暢遠釀造有限公司、恩光食品(廈門)有限公司、長沙玉和釀造有限公司 河北東方綠樹食品公司 河南陝縣福瑞德果蔬有限公司
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